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Libros / Cocina (120)

Libros / Cocina
  • LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
    LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
    SEGNIT NIKI
    Un compendio único de combinaciones de sabores. ¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras me...
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    $ 98,000.00

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  • SÚPER MASA MADRE
    SÚPER MASA MADRE
    MORTON, JAMES
    * El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. * Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual. * La masa madre es una maravilla, pero también puede pr...
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    $ 135,000.00

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  • CÓMO HACER PAN Y ENAMORARSE DE LA MASA MADRE
    CÓMO HACER PAN Y ENAMORARSE DE LA MASA MADRE
    ALLEN, ROLY
    * El pan de masa madre es saludable, nutritivo, delicioso y muy fácil de preparar en casa. Con esta guía clara y sencilla aprenderá a elaborar y cuidar el cultivo, preparar su primer pan básico de masa madre y elaborar panes dulces y salados muy sabrosos. * Este libro incluye quince recetas para explorar, entre ellas una fougasse para compartir, panecillos con semillas de amapo...
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    $ 85,000.00

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  • LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
    LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
    BRESSANINI DARIO
    El profesor Dario Bressanini ofrece la tercera entrega de su exitosa serie «Ciencia en la cocina», continuación de los best-seller La ciencia de la pastelería y La ciencia de la carne. ...
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    $ 109,000.00

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  • 500 ZUMOS VERDES
    500 ZUMOS VERDES
    BECKERMAN CAROL
    500 recetas para preparar zumos con los que se le hará la boca agua, entre ellos: berenjena, grosella roja y naranja; sandía, cereza y fresa; col lombarda y arándano azul con sésamo; piña, mango, plátano y fresa; fruta de la pasión, tofu y grosella negra; granada, papaya, guayaba y piña; melón, tamarindo, tahini y aguacate; naranja especiada y piña con calabaza; remolacha y zan...
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    $ 48,000.00

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  • COLOMBIANA
    COLOMBIANA
    VELASQUEZ MARIANA
    NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY REAL SIMPLE"I have never read a more passionate and heartfelt expression of Colombian culture and cuisine in English. I've been waiting for years for a book like this to come out." -J. Kenji Lopez-Alt, New York Times bestselling author of The Food LabA recipe developer and food stylist-whose work has taken her across the globe to w...
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    $ 134,900.00

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  • LA CIENCIA DE LA CARNE
    LA CIENCIA DE LA CARNE
    BRESSANINI DARIO
    Tras la exitosa publicación de La ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne. Observar un filete mientras se cuece puede suscitar muchas preguntas. Por ejemplo: ¿deberíamos darle la vuelta una sola vez? Si o hacemos a la plancha, ¿es mejor no salarlo porque si no se seca? ¿Y por qué, en algún momento, empiezan a salir goti...
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    $ 113,000.00

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  • LA ALCACHOFA
    LA ALCACHOFA
    VERGÉS, MARTA
    La alcachofa es un vegetal muy diferente al resto, muy rico en nutrientes y minerales, que deberíamos tener siempre en la despensa. En este libro aprenderemos muchas cosas sobre las alcachofas: su origen, las condiciones de su cultivo, sus variedades, sus propiedades, etc. Además, nos daremos cuenta de que vale la pena hacer el esfuerzo de limpiarlas para poder disfrutar de el...
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    $ 75,000.00

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  • EL ARTE DE HACER PAN
    EL ARTE DE HACER PAN
    YTAK CATHY
    PANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno. ...
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    $ 61,000.00

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  • VEGANO SENCILLO
    VEGANO SENCILLO
    SERANO, RITA
    * ¡Los platos veganos no tienen por qué ser complicados! * Rita Serano se basa en sus veinte años como vegana para demostrar lo increíblemente sencillo que resulta este tipo de alimentación. * Con un máximo de siete ingredientes por receta, Rita ha creado una colección de platos nutritivos y sabrosos que se convertirán en sus favoritos veganos. Y sin un solo ingrediente ultrap...
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  • COCINAR CON ALMA
    COCINAR CON ALMA
    MAYENCO LOLA
    Hay magia en tu cocina. Encu?ntrala... y transforma tu vida. ¿Consideras la cocina una obligaci?n o una rutina? Est?s a punto de descubrir que el tri?ngulo formado entre la nevera, el fregadero y los fogones contiene los secretos de la creatividad, la sensualidad y el amor... Y esconde un original punto de partida en el largo camino del empoderamiento femenino. Si vives la coci...
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    $ 64,000.00

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  • CALLE BABEL, Nº 10
    CALLE BABEL, Nº 10
    SALA FELICITA
    Todos los vecinos de la calle Babel n º 10 se afanan en preparar un plato propio de su cultura. Pilar prepara salmorejo; el señor Lamar, lenguado meunière; María, guacamole; la señora Flores, un potaje de frijoles; el señor Tagore, dahl con leche de coco... Un delicioso libro para aprender a cocinar y a compartir 15 sabrosas recetas de diferentes países. ...
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    $ 75,000.00

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  • SUSHI. TÉCNICA Y SABOR (2019)
    SUSHI. TÉCNICA Y SABOR (2019)
    BARBER KIMIKO
    El sushi no es más que "arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo". En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de él en establecimientos públicos, sino también en casa, con toda la familia. A nivel internacional, es la comida más célebre de Japón. El aspecto formal y sofistica...
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    $ 98,000.00

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  • KÉFIR, KOMBUCHA Y OTRAS BEBIDAS PROBIÓTICAS
    KÉFIR, KOMBUCHA Y OTRAS BEBIDAS PROBIÓTICAS
    LÖKKI
    Kombucha, kéfir de agua, cerveza de jengibre, kéfir de leche, tepache? Bebidas buenas para la salud, fáciles de preparar e ideales para calmar la sed. 40 recetas para aprender a preparar bebidas probióticas en casa y aromatizarlas a su gusto. Técnicas sencillas para preparar numerosas bebidas fermentadas: ginger bug, sidra de manzana, vinagre de sidra, switchel, hidromiel, kv...
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    $ 115,000.00

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  • 500 RECETAS DE SUSHI (2019)
    500 RECETAS DE SUSHI (2019)
    BENNETT BEN
    El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del día. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos. Una colección amena de carácter temático con...
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    $ 60,000.00

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  • ALMA DE AZAFRÁN
    ALMA DE AZAFRÁN
    MANEK MIRA
    * Inspirada en la cocina tradicional india, que aprendió de su madre y su abuela, M?ra Manek ha creado 90 deliciosas y saludables recetas en las que cada plato cobra vida con color y abundancia. * Al combinar los mejores ingredientes fundamentales de la cocina india con toques originales y beneficiosos para la salud, Alma de azafrán ofrece ideas nutritivas para almuerzos, aper...
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    $ 110,000.00

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  • 500 RECETAS VEGANAS
    500 RECETAS VEGANAS
    GRAY DEBORAH
    * Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas las ocasiones: desayunos,omidas familiares, fiestas y cenas y repostería. Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales, otras han sido especialmente creadas para mostrar la comida vegana en todo su esplendor. Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluye lo que se debe y lo que no se debe...
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    $ 60,000.00

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  • EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL
    EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL
    SAMPIETRO MERCE / HERNANDEZ DAVID / CORTES TONATIUH / CORTÉS ORTIZ, TONATIUH / SAMPIETRO MARURI, MERCÈ / HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID
    Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores t...
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    $ 151,000.00

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  • NUEVO MENÚ DIARIO COLOMBIANO
    NUEVO MENÚ DIARIO COLOMBIANO
    VARIOS
    Es una formidable y novedosa recopilación de recetas de la tradición colombiana, que integra las más destacadas de nuestro menú diario con las recientes creaciones de los futuros chefs de las escuelas de gastronomía Gato Dumas, Colegio de Cocineros y LaSalle College. El libro ha sido dividido en tres mó- dulos principales: entradas, platos fuertes y postres, que te permiten com...
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    $ 122,000.00

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  • CÓCTELES SIN ALCOHOL
    CÓCTELES SIN ALCOHOL
    HWANG CAROLINE
    * Finalmente un libro de cócteles sin alcohol que no son smoothies ni batidos: bebidas auténticas para adultos, con sabores sutiles y adictivos. * Elaborar o crear un cóctel sin alcohol no es complicado; a veces basta con un poco de sirope aromatizado, zumo de limón y agua con gas. En este libro encontrará variaciones creativas a partir de esta sencilla base. Y seguro que enseg...
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    $ 65,000.00

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  • LAS VISITAS DE NANI
    LAS VISITAS DE NANI
    CHUGANI, KARISHMA
    En este libro, Karishma Chugani Nankani reúne recuerdos, vivencias y recetas familiares y recrea con sus lápices la historia de su abuela Gopi T. C. Nankani, conocida por todos como Nani. Nani nació en 1924 en la región de Sindh, que entonces formaba parte de India. Los convulsos acontecimientos que condujeron a la separación de India y Pakistán la obligaron a migrar. Después d...
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    $ 66,000.00

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  • CONFESIONES DE UN CHEF
    CONFESIONES DE UN CHEF
    BOURDAIN ANTHONY
    Tras las puertas de la cocina de un restaurante pasan muchísimas cosas... y pocas son aptas para todos los públicos. pero eso a un cocinero tan atrevido como Anthony Bourdain no le importa lo más mínimo. Con un estilo desenfadado y sin pelos en la lengua, el mediático chef explica en este libro su increíble vida en el mundo de la restauración, donde no siempre la comida es la e...
    Solo 1 en Stock

    $ 69,000.00

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  • SALSAS (ROUX) 2018
    SALSAS (ROUX) 2018
    ROUX MICHEL
    Las técnicas se explican con claridad y están ilustradas a color. Con un enfoque nuevo y moderno y su magnífica fotografía, el libro está destinado a convertirse en un clásico. Las salsas siempre han desempeñado un importante papel en la cocina. Complementan y realzan el sabor de un gran número de comidas, al añadir ciertos matices y proporcionar a los platos una nueva dimensi...
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    $ 130,000.00

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  • COCINAR CON CÚRCUMA
    COCINAR CON CÚRCUMA
    LEUREUX GARANCE
    Desde sopas hasta smoothies, pasando por crackers y bizcochos, las recetas creativas de Garance Leureux demuestran la versatilidad de esta superespecia. La cúrcuma suele formar parte de mezclas de especias, ya que otorga color e intensidad y preserva las propiedades de los alimentos. Para apreciar las maravillosas cualidades de la cúrcuma (su color cálido, su sabor picante e in...
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    $ 50,000.00

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  • UN CUCHILLO, UNA BANDEJA, UNA CAZUELA
    UN CUCHILLO, UNA BANDEJA, UNA CAZUELA
    REYNUAD, STEPHANE
    «Habrá quien diga: Cocinar… ¡oh la lá!, es complicado. Pero no es para tanto: no más de 20 minutos en la cocina, con ingredientes accesibles para cualquiera, una cazuela, una bandeja refractaria, un cuchillo, platos que se cocinan a fuego lento, que se toman su tiempo para encontrar su sitio justo en el centro de la mesa y embelesar a todos los invitados. Uno pierde los complej...
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    $ 90,000.00

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  • ESPECIAS, HEROÍNAS DE LA SALUD
    ESPECIAS, HEROÍNAS DE LA SALUD
    MACALLER, NATASHA
    Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, Especias, heroínas de la salud explora la ...
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    $ 130,000.00

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  • LAS DELICIAS DE ELLA CON AMIGOS
    LAS DELICIAS DE ELLA CON AMIGOS
    DELICIOUSLY ELLA,
    Llega el nuevo recetario de la imparable Ella, la inspiradora gurú de la comida saludable que cautivó al mundo culinario con Las delicias de Ella. «No hay nada como compartir una deliciosa comida con gente agradable. En este libro encontrarás platos sabrosos y nutritivos que podrás cocinar y compartir con tus amigos y familiares en múltiples ocasiones. Contiene más de cien ...
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    $ 79,000.00

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  • PLACERES VEGANOS
    PLACERES VEGANOS
    PRESCOTT, JESSICA
    «PLACERES VEGANOS» ES UNA BRILLANTE COLECCIÓN DE MÁS DE 60 RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES, APTAS PARA TODOS Jessica Prescott demuestra lo fácil que resulta incorporar plantas, frutas y hortalizas a la dieta diaria. Organizado en función de los tiempos de cocción de cada receta y con alimentos al alcance de todos, este libro es ideal para resolver las cenas de cada día y disfrutar...
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    $ 95,000.00

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  • LOS ALIMENTOS DEL DESEO
    LOS ALIMENTOS DEL DESEO
    DAGNINO MARUJA
    En este recorrido por la erótica culinaria se relata de manera amena y llena de humor la historia de los alimentos afrodisíacos a través del análisis de diferentes ingredientes. En cada uno de sus capítulos, la autora nos cuenta, con numerosas referencias y anécdotas, el uso, disfrute y consideración de estos ingredientes en las diferentes civilizaciones clásicas. Además, 'Los...
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  • CARNE DE PRIMERA
    CARNE DE PRIMERA
    TURNER RICHARD H
    En los capítulos dedicados a las recetas encontrará información sobre los actuales métodos de crianza rápidos que la mayoría de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las consiguientes repercusiones para nuestro paladar e incluso para la salud. En un ciclo destructivo, la demanda de carne fomenta la ganadería intensiva, lo que a su vez hace que la carne resulte barata ...
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    $ 98,000.00

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