n Este nuevo trabajo cuenta una historia grata; no es unan simple narración, pues plantea una conversación entre amigos; en efecto el vinon los acercará a la historia del hombre desde otra perspectiva, siempre amable.n Seguirá el éxodo de la vid y del vino desde el Asia Menor hacia el Occidente,n su consolidación en la Europa medioeval y después de allí, la gran travesía aln Nuevo Mundo.n Se establece una visión general sobre la geografía vinícolan mundial, pero en particular sobre la geografía americana, al sur y al norte, yn una perspectiva de la historia, el desarrollo y la producción vinícola colonialn de la América española, así como los orígenes y la situación actual de lan industria en los países de América.u00a0n El autor clama por la defensa de la Tierra; el libro están dedicado a ella, a la madre, pues se debe crear conciencia; el cambio climáticon causado por nosotros está lastimando nuestras vidas. u00bfCómo concebir un mundon bueno sin agua, sin inviernos ni primaveras, sin veranos, sin otoños y sinn vinos?u00a0n El estudioso del tema encontrará teorías básicas paran desarrollar el gusto por el vino, con reseñas de catas comparadas en las cualesn el autor ha tenido el honor y el gusto de participar, para identificarlos, conn sus cualidades o defectos. Teorías basadas en el juicioso estudio de los librosn del profesor Emile Peynaud y de Jancis Robinson y también el trabajo de Ferránn Centelles. Todo esto va dirigido a los gerentes de Alimentos y Bebidas, losn administradores de los Restaurantes y a los sommeliers; por supuesto, a losn estudiantes de la Facultad y a los apreciados amigos del vino.u00a0n Al final se trata de beber no solo unas copas de vino, sinon de brindar con unos sorbos de historia.n n n n n n u00a0n n
